Storia degli gnocchi Shumai
Gli gnocchi Shumai hanno una lunga e ricca storia nella cucina cinese. Si ritiene che abbiano avuto origine nella Mongolia Interna, dove venivano tradizionalmente preparati con agnello e altre carni. Nel corso del tempo, gli gnocchi shumai si sono diffusi in altre parti della Cina e i loro ingredienti e metodi di preparazione si sono evoluti per riflettere i gusti e gli ingredienti locali.
Oggi, gli gnocchi shumai sono un piatto popolare in tutta la Cina e in altre parti dell'Asia, e vengono apprezzati in tutto il mondo come parte del dim sum. Nei ristoranti cinesi, gli gnocchi shumai sono tipicamente cotti al vapore e serviti in cestini di bambù, insieme ad altri piatti dim sum come siu mai, har gow e char siu bao.
Ingredienti e preparazione
Preparare gli gnocchi shumai al vapore a casa è sorprendentemente facile e non sono necessarie attrezzature o ingredienti speciali. La ricetta base degli gnocchi shumai è composta da carne di maiale macinata, gamberetti, castagne d'acqua, scalogno e zenzero, insieme a condimenti come salsa di soia, olio di sesamo e vino Shaoxing.
Per preparare il ripieno è sufficiente mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Quindi, prendi un cucchiaino di ripieno e posizionalo al centro di un involucro di shumai. Usa le dita per raccogliere i bordi dell'involucro attorno al ripieno, lasciando scoperta la parte superiore. Ripeti l'operazione con il ripieno e gli involucri rimanenti finché non avrai una serie di gnocchi shumai.
Per cuocere a vapore gli shumai ravioli, posizionateli semplicemente in un cestello per la cottura a vapore di bambù rivestito con carta pergamena o foglie di cavolo. Cuocere a vapore gli gnocchi sull'acqua bollente per 8-10 minuti, o fino a quando il ripieno sarà cotto e gli involucri saranno teneri e traslucidi.
Suggerimenti per preparare ravioli Shumai perfetti
Anche se gli gnocchi shumai sono facili da preparare, ci sono alcuni suggerimenti e trucchi che possono aiutarti a ottenere ogni volta risultati perfetti. Ecco alcuni dei nostri consigli preferiti per preparare deliziosi ravioli shumai:
1. Usa ingredienti di alta qualità. La chiave per ottenere ottimi ravioli shumai è utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità. Cerca carne di maiale e gamberetti macinati freschi e privi di odori o scolorimenti.
2. Non riempire eccessivamente gli involucri. Quando riempite gli involucri degli shumai, assicuratevi di usare solo un cucchiaino di ripieno. Riempire eccessivamente gli involucri può farli scoppiare durante la cottura a vapore.
3. Usa un tocco delicato. Quando dai forma agli shumai ravioli, usa un tocco delicato per evitare di strappare gli involucri. Raccogli delicatamente i bordi dell'involucro attorno al ripieno, quindi usa le dita per premere delicatamente il ripieno nell'involucro.
4. Tieni gli gnocchi coperti. Per evitare che gli gnocchi shumai si secchino durante la lavorazione, copriteli con un panno umido o con della carta assorbente.
5. Sperimenta con le otturazioni. Mentre il classico ripieno di ravioli shumai è fatto con carne di maiale macinata e gamberetti, puoi anche sperimentare altri ripieni come pollo, manzo o anche opzioni vegetariane come tofu e funghi.
Servire e gustare gli gnocchi Shumai
Una volta che i tuoi ravioli shumai sono cotti al vapore e pronti per essere consumati, è il momento di servirli e gustarli! Nei ristoranti cinesi, gli gnocchi shumai vengono generalmente serviti con salsa di soia o olio di peperoncino per immersione, insieme ad altri piatti dim sum come siu mai, har gow e char siu bao.
A casa, puoi essere creativo con le salse per gnocchi shumai. Prova a preparare una semplice salsa di soia e salsa di aceto di riso, oppure aggiungi un po' di calore con un olio piccante al peperoncino o un sambal oelek. Puoi anche guarnire i tuoi ravioli shumai con scalogno affettato o coriandolo per un tocco fresco e saporito.
Nel complesso, gli gnocchi shumai sono un piatto delizioso e sorprendentemente facile da preparare, perfetto per esplorare la cucina cinese. Che tu sia un cuoco esperto o che tu abbia appena iniziato, prova gli gnocchi shumai e stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con le tue abilità culinarie!
