Storia degli gnocchi Gyoza
Gli gnocchi Gyoza hanno una ricca storia che risale all'antica Cina. Originariamente si chiamavano "jiaozi", che significa "gnocco" in mandarino. Secondo la leggenda, i jiaozi furono inventati da un uomo di nome Zhang Zhongjing, un famoso medico cinese vissuto durante la dinastia Han. Un inverno, notò che molte persone soffrivano di congelamento, così decise di preparare una serie di gnocchi ripieni di agnello ed erbe riscaldanti per aiutare a curare i loro sintomi. Gli gnocchi erano così apprezzati che diventavano un alimento base durante i mesi invernali.
Gli gnocchi gyoza alla fine arrivarono in Giappone, dove divennero noti come "gyoza". La versione giapponese dei gyoza è tipicamente più piccola e sottile rispetto a quella cinese e il ripieno è solitamente fatto con cavolo, aglio e carne di maiale macinata. Oggi il gyoza è apprezzato in tutto il mondo e esistono innumerevoli varianti del piatto.
ingredienti
Per preparare gli gnocchi di gyoza al vapore, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 libbra di maiale macinato - 1 tazza di cavolo tritato - 2 spicchi d'aglio tritati - 1 cucchiaio di zenzero grattugiato - 2 cipolle verdi tagliate a fettine sottili - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di sake - 1 cucchiaio di olio di sesamo - 1/4 cucchiaino di pepe nero - 1 confezione di involucri di gyoza (circa 50) - Acqua
Preparazione
1. In una grande ciotola, unisci la carne di maiale macinata, il cavolo tritato, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, le cipolle verdi affettate, la salsa di soia, il sake, l'olio di sesamo e il pepe nero. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno distribuiti uniformemente.
2. Per assemblare i ravioli, posizionare un involucro di gyoza su una superficie pulita e asciutta. Versare circa 1 cucchiaio di ripieno di maiale al centro dell'involucro.
3. Immergi il dito in una ciotola d'acqua e bagna i bordi dell'involucro. Piegare l'involucro a metà, premendo insieme i bordi per sigillare lo gnocco. Usa le dita per creare delle pieghe lungo il bordo superiore della confezione, premendole con decisione per sigillarle.
4. Ripeti il procedimento con gli involucri di gyoza rimanenti e il ripieno finché non avrai esaurito tutti gli ingredienti.
cucinando
Ora che i vostri gnocchi sono assemblati, è il momento di cucinarli. La cottura al vapore è il modo più sano e autentico per cucinare i ravioli gyoza, ed è anche molto semplice da fare. Ecco come:
1. Foderare un cestello per la cottura a vapore con carta forno o foglie di cavolo per evitare che gli gnocchi si attacchino.
2. Disporre i ravioli nel cestello per la cottura a vapore, lasciando un po' di spazio tra loro in modo che non si attacchino.
3. Riempi una pentola capiente con circa 1 pollice di acqua e porta ad ebollizione.
4. Posiziona il cestello per la cottura a vapore sopra la pentola, assicurandoti che l'acqua non tocchi il fondo del cestello. Copri la pentola con un coperchio e cuoci a vapore gli gnocchi per circa 10-12 minuti, o finché non saranno cotti e gli involucri saranno traslucidi.
5. Togliete il cestello per la cottura a vapore dalla pentola e trasferite i ravioli su un piatto da portata.
Suggerimenti per servire
Gli gnocchi gyoza al vapore sono deliziosi da soli, ma sono ancora migliori se serviti con una salsa. Ecco una ricetta semplice per una gustosa salsa gyoza:
- 1/4 tazza di salsa di soia - 1 cucchiaio di aceto di riso - 1 cucchiaino di olio di sesamo - 1 cucchiaino di zenzero grattugiato - 1 spicchio d'aglio tritato - 1 cipolla verde affettata sottilmente
1. In una piccola ciotola, sbatti insieme la salsa di soia, l'aceto di riso, l'olio di sesamo, lo zenzero grattugiato, l'aglio tritato e la cipolla verde affettata.
2. Servire la salsa insieme agli gnocchi di gyoza al vapore.
Puoi anche servire il gyoza con una varietà di altri condimenti, come olio al peperoncino, salsa ponzu o persino maionese. E se vuoi preparare un pasto completo con i tuoi ravioli gyoza, prova a servirli con un contorno di riso o un piatto saltato in padella.
Conclusione
Preparare ravioli gyoza al vapore è più semplice di quanto si possa pensare ed è un ottimo modo per godersi un pasto sano, delizioso e ricco di sapore. Con questa guida alla cucina avrai tutte le informazioni necessarie per creare ogni volta dei ravioli gyoza perfetti. Quindi, perché non provarlo? Le vostre papille gustative vi ringrazieranno!
