La storia degli gnocchi Baozi al vapore
Prima di immergerci nella ricetta, diamo una breve occhiata alla storia degli gnocchi baozi al vapore. Questi deliziosi ravioli sono un alimento base nella cucina cinese da oltre 1.800 anni! La prima testimonianza di baozi risale alla dinastia Han orientale (25-220 d.C.). A quel tempo, il baozi veniva preparato con ripieni di carne ed era considerato un alimento di lusso.
Col passare del tempo, i baozi divennero più accessibili alle masse e furono introdotte nuove varianti. Oggi esistono innumerevoli tipi di baozi, da quelli tradizionali ripieni di maiale ai baozi dolci ripieni di fagioli rossi. Baozi è apprezzato anche in molti altri paesi, tra cui Giappone, Corea e Vietnam.
La ricetta perfetta dei ravioli Baozi al vapore
Ora che abbiamo esplorato la storia degli gnocchi baozi al vapore, mettiamoci al lavoro e discutiamo della ricetta perfetta. La seguente ricetta produrrà 12-15 gnocchi, a seconda delle dimensioni.
ingredienti
- 2 tazze di farina 00 - 1/2 tazza di acqua tiepida - 1/4 cucchiaino di lievito secco attivo - 1 cucchiaio di zucchero - 1/2 cucchiaino di lievito in polvere - 1/4 cucchiaino di sale
Per il ripieno: - 1/2 libbra di carne di maiale macinata (o la tua proteina preferita) - 1/4 tazza di cipolle verdi tritate finemente - 1 cucchiaio di salsa di soia - 1 cucchiaio di salsa hoisin - 1 cucchiaio di olio di sesamo - 1 cucchiaio di amido di mais - 1/4 cucchiaino di aglio in polvere - 1/4 cucchiaino di zenzero macinato - Sale e pepe a piacere
Istruzioni
1. In una grande ciotola, unisci la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. In una ciotola separata, mescolare il lievito e l'acqua tiepida fino a quando il lievito non sarà sciolto. Aggiungere il composto di lievito al composto di farina e mescolare fino a formare un impasto.
2. Lavorare l'impasto su una superficie infarinata per 5-10 minuti finché non diventa liscio ed elastico. Mettete l’impasto in una ciotola unta, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare per 1 ora.
3. Mentre l'impasto lievita, preparare il ripieno. In una terrina, unire la carne di maiale macinata, le cipolle verdi, la salsa di soia, la salsa hoisin, l'olio di sesamo, l'amido di mais, l'aglio in polvere, lo zenzero, il sale e il pepe. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
4. Una volta lievitato l'impasto, riprenderlo e lavorarlo per altri 5 minuti. Stendere l'impasto in un tronchetto e dividerlo in 12-15 pezzi uguali. Arrotolare ogni pezzo in una palla e appiattirla con il palmo della mano per formare un piccolo disco.
5. Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Raccogliere i bordi dell'impasto e pizzicarli insieme per sigillare il ripieno all'interno. Disporre gli gnocchi su un foglio di carta da forno e lasciarli lievitare per altri 15-20 minuti.
6. Mentre gli gnocchi lievitano, portare a ebollizione l'acqua in una pentola a vapore. Una volta che l'acqua bolle, mettete i ravioli nel cestello per la cottura a vapore, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio tra loro. Cuocere a vapore gli gnocchi per 15-20 minuti finché non saranno completamente cotti.
7. Servi gli gnocchi di baozi al vapore caldi con la tua salsa preferita. Godere!
Suggerimenti per ravioli Baozi al vapore perfetti
Preparare ravioli baozi al vapore può essere un po' complicato, quindi ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a farlo bene:
- Non riempire eccessivamente i ravioli con il ripieno, altrimenti potrebbero scoppiare durante la cottura a vapore. - Assicuratevi che i bordi dei ravioli siano ben chiusi per evitare che il ripieno fuoriesca. - Lasciare lievitare gli gnocchi prima di cuocerli a vapore per assicurarsi che siano soffici e teneri. - Utilizzare un cestello per la cottura a vapore con fori per consentire al vapore di circolare uniformemente attorno agli gnocchi. - Non aprire il coperchio della vaporiera durante la cottura degli gnocchi, poiché ciò potrebbe farli diventare duri e gommosi.
Con questi suggerimenti e la nostra ricetta perfetta, sarai sicuro di preparare ogni volta i migliori ravioli baozi al vapore!
Conclusione
Gli gnocchi baozi al vapore sono un piatto cinese delizioso e versatile apprezzato da secoli. Con la nostra ricetta perfetta e i nostri consigli, puoi preparare gnocchi soffici e saporiti che delizieranno sicuramente le tue papille gustative. Quindi prepara la vaporiera e prova questa ricetta oggi stesso!