I benefici della cottura a vapore del pesce
La cottura a vapore è un metodo di cottura utilizzato da secoli per preparare piatti sani e deliziosi. A differenza della frittura o della grigliatura, la cottura a vapore preserva il gusto delicato e la consistenza del pesce preservandone le sostanze nutritive. Anche il pesce al vapore è povero di grassi, il che lo rende un'ottima opzione per coloro che tengono sotto controllo il proprio peso o cercano di mantenere una dieta sana.
Quando si cuoce il pesce al vapore è importante utilizzare l'attrezzatura giusta. Per questa ricetta è ideale un cestello per la cottura a vapore o una vaporiera in bambù, poiché permette al vapore di circolare attorno al pesce, cuocendolo in modo uniforme e delicato. Puoi anche utilizzare una vaporiera di metallo o una piastra resistente al calore se non disponi di un cestello per la cottura a vapore.
Scegliere il pesce giusto
Quando si tratta di scegliere il pesce giusto per la cottura a vapore, la freschezza è fondamentale. Cerca pesci sodi, con occhi luminosi e branchie rosse. La polpa deve essere lucida e avere un profumo delicato. Evita il pesce che odora di pesce o ha una consistenza viscida. Alcune buone opzioni per la cottura a vapore includono la spigola, il dentice e la trota.
ingredienti
Per preparare il pesce al vapore con zenzero e scalogno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 pesce intero (circa 1 kg), squamato ed eviscerato - 1/4 tazza di salsa di soia - 1/4 tazza di vino di riso o sherry secco - 2 cucchiai di olio di sesamo - 1 cucchiaio di zucchero - 6 fette di zenzero fresco - 6 scalogni, tagliati a pezzetti Pezzi da 2 pollici - 2 cucchiai di coriandolo tritato - Sale e pepe a piacere
Preparazione
1. Sciacquare il pesce sotto l'acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente. Incidi il pesce su entrambi i lati con un coltello affilato, praticando 3-4 tagli profondi su ciascun lato. Ciò aiuterà il pesce a cuocere in modo uniforme e ad assorbire i sapori della salsa.
2. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia, il vino di riso, l'olio di sesamo e lo zucchero. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
3. Metti le fette di zenzero e gli scalogni nella cavità del pesce e versa la salsa sul pesce, assicurandoti di ricoprirla uniformemente.
4. Metti il pesce in un cestello per la cottura a vapore o in una vaporiera di bambù e cuocilo a fuoco alto per 15-20 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente con una forchetta.
5. Guarnire con coriandolo tritato, sale e pepe a piacere.
Suggerimenti per servire
Il pesce al vapore con zenzero e scalogno può essere servito come piatto principale o come parte di un pasto cinese più ampio. Alcuni buoni contorni da servire con questo piatto includono riso al vapore, verdure saltate in padella e gnocchi al vapore.
Se stai cercando un modo sano e delizioso per cucinare il pesce, la cottura al vapore è la strada da percorrere. Con questa ricetta potrai preparare un pasto gustoso e nutriente che stupirà sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici. Allora perché non provarlo oggi?
Conclusione
Il pesce al vapore con zenzero e scalogno è un piatto semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione. Se stai cercando un pasto sano e saporito da cucinare per la tua famiglia o se vuoi stupire i tuoi ospiti a cena con le tue abilità culinarie, questa ricetta farà sicuramente al caso tuo. Con il suo metodo di cottura a basso contenuto di grassi e il suo profilo aromatico piccante, il pesce al vapore con zenzero e scalogno è assolutamente da provare per ogni amante dei frutti di mare. Allora perché non provarlo oggi e provare il gusto delizioso e i benefici per la salute di questa classica ricetta cinese?
